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味噌を仕込む

前日に大豆をやわらかく炊いておく。
後は潰して麹と混ぜるだけ。

空気を抜きながらハンバーグを作る要領で丸めていく。
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それからグーでパンチ!しながら平らにする。

で、最後に塩をふり
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キッチンペーパーや半紙などを被せて終了
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で、作業終了後は
当然コレ
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by h-bar | 2010-05-27 11:00 | 作る(食)